1.物料选取

酒糟50%左右、玉米粉30左右，麸皮或米糠占20%左右，金宝贝饲料发酵剂0.05%左右。

2.稀释菌种

将金宝贝饲料发酵剂用米糠、玉米粉或麸皮按1：5～10的比例，先不加水干稀释混合均匀后备用。

3.物料混合

将备好的酒糟，玉米粉，麸皮及预先稀释好的金宝贝饲料发酵剂混合在一起，一定要搅拌均匀。如果发酵的物料比较多，可以先将稀释好的饲料发酵剂与部分物料混匀，然后再撒入到发酵的物料中，目的是为了做到物料和发酵剂混合更均匀。

4.物料含水量

配好的物料含水量控制在60%左右，判断办法：手抓一把物料能成团，指缝见水不滴水，落地即散为宜，水多不易升温，水少难发酵；加水时，注意先少加，如水分不够，再补加到合适为止。

5.密封入器

发酵物料可装入筒、缸、池子、塑料袋等容器中，物料发酵过程中应完全密封，但不能将物料压的太紧；当使用密封性不严的容器发酵时,外面应加套一层塑料薄膜或袋子，再用橡皮筋扎紧，确保密封。

6.发酵完全

一般在自然气温（启动温度好是在15℃以上为好）下密封发酵3天左右，便会有淡淡酒香气溢出，说明发酵完成。

发酵饲料注意事项：

1.发酵过程中不能拆开翻倒，发酵后的成品在每次取料饲喂后应注意立即密封。

2.成品可另行采用小袋密封保存或晾干脱水、低温烘干、或造粒等方式保存，不可与发酵中的饲料混杂。

3.不能使用霉烂变质的酒糟进行饲料的发酵。

在酒糟发酵过程中添加玉米粉的作用

1.吸收酒糟中的水分，如果直接发酵，会不可避免地发生腐烂变质现象，也可以产生大量亚硝酸盐，所以，必须加入其他干物质原料进行吸收多余的水分，使发酵料的含水量控制在60%左右。

2.补充发酵能量，以使发酵快速启动，发酵充分，增加发菌点，发酵后这些能量总体上并没有损失，反而有所增加。