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玉米粉在酒糟发酵中起到的作用

发布时间:2021/3/5 16:37:09  新闻类别:行业动态 点击次数:106
 

1.物料选取


酒糟50%左右、玉米粉30左右,麸皮或米糠占20%左右,金宝贝饲料发酵剂0.05%左右。


2.稀释菌种


将金宝贝饲料发酵剂用米糠、玉米粉或麸皮按1:5~10的比例,先不加水干稀释混合均匀后备用。


3.物料混合


将备好的酒糟,玉米粉,麸皮及预先稀释好的金宝贝饲料发酵剂混合在一起,一定要搅拌均匀。如果发酵的物料比较多,可以先将稀释好的饲料发酵剂与部分物料混匀,然后再撒入到发酵的物料中,目的是为了做到物料和发酵剂混合更均匀。


4.物料含水量


配好的物料含水量控制在60%左右,判断办法:手抓一把物料能成团,指缝见水不滴水,落地即散为宜,水多不易升温,水少难发酵;加水时,注意先少加,如水分不够,再补加到合适为止。


5.密封入器


发酵物料可装入筒、缸、池子、塑料袋等容器中,物料发酵过程中应完全密封,但不能将物料压的太紧;当使用密封性不严的容器发酵时,外面应加套一层塑料薄膜或袋子,再用橡皮筋扎紧,确保密封。


6.发酵完全


一般在自然气温(启动温度好是在15℃以上为好)下密封发酵3天左右,便会有淡淡酒香气溢出,说明发酵完成。


发酵饲料注意事项:


1.发酵过程中不能拆开翻倒,发酵后的成品在每次取料饲喂后应注意立即密封。


2.成品可另行采用小袋密封保存或晾干脱水、低温烘干、或造粒等方式保存,不可与发酵中的饲料混杂。


3.不能使用霉烂变质的酒糟进行饲料的发酵。


在酒糟发酵过程中添加玉米粉的作用


1.吸收酒糟中的水分,如果直接发酵,会不可避免地发生腐烂变质现象,也可以产生大量亚硝酸盐,所以,必须加入其他干物质原料进行吸收多余的水分,使发酵料的含水量控制在60%左右。


2.补充发酵能量,以使发酵快速启动,发酵充分,增加发菌点,发酵后这些能量总体上并没有损失,反而有所增加。


 
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